Victorino Mercado zainteresował się sztukami plastycznymi w młodym wieku, częściowo pod wpływem rzeźbionych w drewnie zabawek, które jego ojciec wykonał dla niego i jego rodzeństwa. W 2012 roku wstąpił do Superior Institute for Plastic Arts Raul G. Prada w Cochabamba, gdzie zainteresował się akwarelą. Victorino Mercado rozwinął poprzez akwarelę swój unikalny język obrazkowy, nie tylko wykorzystując akwarelę jako technikę, ale wykorzystując efekty unikalne dla akwareli jako źródło inspiracji. W swoich pracach udaje mu się wykorzystać płynność akwareli, aby stworzyć eteryczną, czasem upiorną atmosferę, jednocześnie eksplorując różnorodne tematy, które przywołują inne czasy: zabytkowe przedmioty, opuszczone andyjskie wioski lub wnętrza wypełnione wystrojem w stylu vintage.
Zaczął wystawiać swoje prace w 2015 roku i od tego czasu stale uczestniczy w wystawach zbiorowych i indywidualnych w halach i galeriach w całej Boliwii. Swoje prace prezentował także na międzynarodowych wystawach akwareli w Ekwadorze, Włoszech, Kosowie i Gruzji.