Victorino Mercado desarrolló un interés por las artes plásticas desde temprana edad, influenciado en parte por los juguetes tallados en madera que su padre hacía para él y sus hermanos. En 2012 ingresó al Instituto Superior de Artes Plásticas Raúl G. Prada de Cochabamba, donde desarrolló un gran interés por la acuarela. Victorino Mercado ha desarrollado a través de la acuarela su singular lenguaje pictórico, no sólo empleando la acuarela como técnica, sino utilizando los efectos propios de la acuarela como fuente de inspiración. En sus obras logra explotar la fluidez de la acuarela para crear atmósferas etéreas, a veces fantasmales, mientras explora una diversidad de temas que evocan otros tiempos: objetos antiguos, pueblos andinos abandonados o interiores llenos de decoración vintage.
Comenzó a exhibir sus obras en 2015 y, desde entonces, ha mantenido una presencia continua en exposiciones colectivas e individuales en salas y galerías de Bolivia. También ha presentado sus obras en exposiciones internacionales de acuarela en Ecuador, Italia, Kosovo y Georgia.